Estudiantes de la institución sanrafaelina compartieron una propuesta pedagógica articulada con el municipio que combinó nutrición, educación y bienestar integral.
En el CEBJA 3-015 Teniente 1° Gerónimo Ibáñez, de San Rafael, bajo la dirección de Ricardo Cortez, dependiente de la supervisión de la sección 5 de Jóvenes y Adultos, a cargo de Pablo Moralejo, el pasado 30 de marzo, se llevó a cabo la articulación entre el Programa Nutrir de gestión municipal, bajo la coordinación de María Florencia Rodríguez y el área de Gastronomía del centro educativo, a cargo del docente Roberto Teruel y demás espacios curriculares de alfabetización de 1° y 2° ciclo y grado múltiple del nivel primario, con el eje de Salud especialmente en relación con la nutrición.
Estos espacios de formación van más allá de lo académico, integran dimensiones sociales, culturales, económicas y de cuidado de la salud e incorporan herramientas prácticas para la vida cotidiana:
- Alimentación saludable y equilibrada: Prevenir problemas como malnutrición, obesidad infantil o deficiencias nutricionales, a través del reconocimiento de grupos de alimentos y su función en el cuerpo, la construcción de hábitos saludables desde la infancia y la importancia del desayuno, hidratación y variedad alimentaria.
- Acceso desigual a los alimentos (inequidad): Desarrollar conciencia crítica y empatía social, a través de la reflexión sobre por qué no todas las personas pueden acceder a alimentos saludables, la relación entre pobreza, territorio y calidad de la alimentación y la identificación de alimentos accesibles y nutritivos en el contexto local.
- Selección y aprovechamiento de alimentos: Economía familiar y sostenibilidad, mediante la elección de alimentos económicos y nutritivos, el aprovechamiento integral (evitar desperdicio) y la lectura básica de etiquetas (en niveles más avanzados del primario).
- Preparaciones simples, seguras y saludables: Prevención de enfermedades alimentarias, a partir de la elaboración de recetas sencillas con bajo costo y alto valor nutricional con técnicas básicas de higiene y manipulación de alimentos.
- Higiene y seguridad alimentaria: Cuidado de la salud individual y colectiva, a través del lavado de manos, limpieza de utensilios y alimentos y la conservación adecuada de los alimentos.
- Cultura alimentaria y diversidad: Identidad, inclusión y pertenencia, por medio de la valoración de comidas regionales y tradiciones y el respeto por diferentes formas de alimentarse.
- Alimentación y bienestar integral: Prevención y promoción de la salud, a través de la relación entre lo que comemos y cómo nos sentimos y la promoción de hábitos de vida saludables (alimentación más actividad física).
Cabe destacar que el Programa Nutrir colabora con la institución escolar en la provisión de texturado de soja y otras materias primas que hacen a una vida y alimentación saludable para que los estudiantes puedan poner en práctica y elaborar distintas preparaciones. En esta oportunidad, la actividad se desarrolló a partir de una receta elaborada con legumbres, como una herramienta que permite una dieta equilibrada y accesible y también reflexionar acerca de su impacto positivo, apostando al bienestar y desarrollo sostenible.
Ricardo Cortez expresó: “agradezco al municipio sanrafaelino por apoyar con sus programas socio-educativos a la educación de nuestros jóvenes y adultos y felicito a la nutricionista María Florencia Rodríguez por la didáctica demostración culinaria implementada, que permitió que la actividad fuera muy significativa para los estudiantes que asistieron al taller, ya que en este caso, pudieron apreciar y probar las lentejas en ricas y variadas recetas, quedando sorprendidos lo fácil y saludables que resultan”.
Mientras que la estudiante Yelba manifestó: “trabajamos con harina de lentejas y me encantó, ya que no puedo consumir todo tipo de harinas, por ello me resultó muy satisfactorio este taller, porque me permitió conocer más sobre la manipulación de este tipo de harinas y la elaboración de distintos tipos de comidas ricas y saludables”.
Esta innovadora propuesta pedagógico-práctica conjunta, reafirmó una vez más el compromiso del CEBJA Teniente 1° Gerónimo Ibáñez con la educación integral de sus estudiantes, que promueve el cuidado de la salud y que trasciende a toda la comunidad.
Fuente: Prensa DGE
